首屆中國食品風味科學青年論壇于2018年8月19-22日在上海隆重召開。本次論壇是由上海交通大學和中國畜產品加工研究會主辦。由于近年來食品科學基礎研究取得了快速發(fā)展，為了交流和展示學科的新研究動態(tài)與成果，促進食品風味與感官科學領域學者之間的學術交流故舉辦了此次學術論壇。

   本次大會不僅有來自國內各大專業(yè)院校、科研院所等單位從事食品科學研究的專家學者的專業(yè)學術報告，也有食品企業(yè)及儀器商關于先進食品分析儀器的技術分享。北京盈盛恒泰科技有限責任公司作為一家專業(yè)食品分析檢測儀器供應商攜食品感官與營養(yǎng)分析儀器也應邀參加本次大會，并在大會上做技術報告。

   北京盈盛恒泰的技術工程師就電子舌（日本INSENT）在茶滋味中的應用與參會的專家學者做了交流。報告中，技術工程師首先對日本INSENT電子舌的核心技術特點做了詳細說明，其次就該電子舌技術在泡茶條件對茶滋味的影響、不同發(fā)酵程度茶滋味的比較、加工過程中茶滋味的變化、茶產品的質量控制和市場宣傳等方面的應用案例做了詳細的介紹。

   具有廣域選擇特異性的人工脂膜傳感器技術的日本INSENT電子舌，模擬生物活體的味覺感受機理，通過檢測各種味物質和人工脂膜之間的靜電作用或疏水性相互作用產生的膜電勢的變化，可實現(xiàn)對5種基本味（酸、甜、苦、咸、鮮）和澀味的評價，直接將味道數(shù)字化，無需借助不同統(tǒng)計分析和建模。

   隨著時代的發(fā)展，食品感官評價越來越要求客觀性和科學性，相信智能感官設備在未來會有更加廣闊的應用空間，作為專業(yè)從事食品分析檢測儀器的銷售、技術支持和售后服務的我們也會更加嚴格和努力的要求自己，不斷提升服務的專業(yè)度為客戶提供更加的服務！